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FIBROUS COLOR MASTER™& SMOKE MASTER® Zellulosedärme

Fibrous COLOR MASTER™ und SMOKE MASTER® Därme haben die gleichen hervorragenden Eigenschaften wie die Fibrous Standarddärme in Bezug auf Durchlässigkeit, Kalibertreue und mechanische Festigkeit und sind mit „Value-Added“ Zusatzfunktionen ausgestattet, indem sie den Übertrag von Caramel und/oder Flüssigrauch auf die Oberfläche des Produktes während des Kochprozesses ermöglichen. Diese Funktionsdärme sind ideal für die Herstellung einer Vielzahl von Produkten (Schinken, Geflügel, Rind) sowie  für Käse.

Eigenschaften

  • Hohe Flexibilität bei der Verarbeitung und Verkürzung der Prozesszeiten ohne kostenintensive Investitionen.

  • Verbesserung des Kochprozesses gegenüber dem konventionellen Räuchern oder Braten.

  • Sie heben das Erscheinungsbild Ihres Endproduktes hervor.

  • Keine aufwendige Reinigung der Räucherkammer, weniger Arbeitsschritte und damit Zeit- und Kostenreduzierung.

Produktmerkmale

Verfügbarkeit :
Von 65 bis 200 mm
Produkttypen:
Der FIBROUS COLOR MASTER™ Darm verleiht der Produktoberfläche einen schönen Karamellfarbton – wie im Ofen gebraten. Die Karamellfarben reichen von gold bis dunkelbraun.

Fibrous SMOKE MASTER® mit natürlichem Flüssigrauch behandelter Darm, der Raucharoma und -farbe an die Oberfläche des Produktes abgibt.
Ausführungen:
Als Rollenware, geraffte Raupen und Blattware.

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