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FIBROUS Därme

FIBROUS Därme sind eine einzigartige Kombination aus regenerierter Zellulose, die auf ein Spezialpapier aufgebracht wird. Sie zeichnen sich durch außergewöhnliche Kalibertreue und sehr hohe Festigkeit aus. Diese Därme können für eine Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, wie z.B. Salami, Frühstücksfleisch, Schinken ohne Knochen und sonstige Spezialitäten aus verarbeitetem Fleisch. Besonders eignen sie sich für die Herstellung von Aufschnittware, die ein gleichmäßiges Kaliber erfordert. FIBROUS Därme können auch für Schmelzkäse und geräucherten Käse verwendet werden.

Eigenschaften

  • Außergewöhnliche mechanische Festigkeit, auch in gestippter Ausführung

  • Hervorragende Kalibertreue

  • Rauch- und wasserdampfdurchlässig.

  • Barriere gegen Mikroorganismen*

  • *Wenn der Darm weder geschnitten noch perforiert wurde

Produktmerkmale

Verfügbarkeit :
Von 36 bis 200 mm
Farbauswahl:
Es gibt für alle Ihre Produkte eine große Palette von passenden Standardfarben.
Beschichtungen:
    Eine Reihe verschiedener Darmbeschichtungen wurde speziell entwickelt, um eine hohe Fleischhaftung oder eine leichte Schälbarkeit nach dem Kochen/Abkühlen zu gewährleisten.
  • E-Z PEEL® Diese Innenbeschichtung bewirkt, durch eine rasche und saubere Ablösung (Ohne Abrisse), dass der Darm leicht schälbar ist.

  • DS/SL FIBROUS: hat eine innenseitige Oberflächenbeschichtung, die entwickelt wurde, um ein Anhaften der Proteine zu fördern. Diese Beschichtung wird eingesetzt, um zu gewährleisten, dass der Darm während des Trocknungsprozesses eng an den Fleischprodukten, wie z.B. Salami oder anderen Rohwurstsorten, haftet. DS/SL-Beschichtungen werden auch für Frühstücksfleisch eingesetzt, um die Bildung von Geleeabsatz während des Kochens zu minimieren..

Ausführungen:
  • Die Därme sind gerafft, in vorgeclippten Abschnitten oder als Rollenware lieferbar und müssen vor der Verwendung gewässert werden. Faserdärme gibt es auch vorbefeuchtet als SHIRMATIC® und in der Express-Ausführung (gerafft) oder den Sorten REELKASE® und ROLLMATIC® (gerollt), die direkt gebrauchsfertig aus dem Karton entnommen werden können.

  • Faserdärme können auch in gestippter Ausführung geliefert werden. Bei der Stippung handelt es sich um kleine Löcher, durch die während des Füllvorgangs die Luft und während des Kochens überschüssigen Wasser und Fett entweichen können. Es sind viele verschiedene Lochgrößen und Perforationsmuster lieferbar.

Bedruckung:
Unsere Druckpressen können ein- bis achtfarbige Grafiken auf der Vorder- und Rückseite des Darmes zum Zweck der Markenkennzeichnung oder für die Nährwert- und Zutatenangaben aufdrucken.
Moisture Proof - Feuchtigskeitsbeständig:


Diese Därme eignen sich für spezielle Anwendungen, bei denen gute Sperreigenschaften gegenüber Feuchtigkeit und Sauerstoff erforderlich sind. Es handelt sich dabei um FIBROUS Därme, bei denen auf der Darmoberfläche eine feuchtigkeitsbeständige Beschichtung aufgebracht wurde.

Technische Produktinformationen herunterladen

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