FIBROUS IMG_9934 yBPeAumZe0rPtvZXmMizEvu5Sc0-okxsTrd-RObqGCk,0glh0lpgOuJ-GjfM1rYY1MF4p-Cdm94wuwUFNB8ukZc,mIDn_5Uf7A53m4NexC2myZfz2lwX0KEvqK_D7XZYa8k,JiDkEvEWebC-C08-AZtHUJZYqu6jqPUJw2H7wvTdeIkfribroussdflkwefwsdfowdkf

Boyaux FIBROUS

Le Boyaux FIBROUS est constitué d’un tube de papier de qualité spéciale imprégné de viscose. Il est perméable à la fumée et à la vapeur d’eau et peut-être utilisé pour un très grand nombre d’applications : jambons cuits désossés, autres pièces de viandes cuites, pour des saucissons secs ou des
fromages fondus. Il est particulièrement adapté à la fabrication de produits destinés à être tranchés. Les Boyaux FIBROUS offrent une régularité de calibre exceptionnelle et une haute résistance mécanique.

 

Propriétés

  • Bonne résistance mécanique même sur des boyaux perforés.

  • Contrôle remarquable du diamètre.

  • Perméable à la fumée et la vapeur d’eau.

  • Barrière aux micro-organismes*.

  • *Quand le boyau n’est ni coupé ni perforé

    Features

    Calibre:
    Diamètres d’embossage 36 – 200mm.
    Gamme de couleurs:
    Une large gamme de couleurs est disponible afin de répondre à vos attentes produits.
    Traitements:
    Des traitements variés ont été élaborés afin que le boyau adhère à la viande ou au contraire pour permettre un pelage aisé après cuisson/ refroidissement.
  • FIBROUS EZ PEEL®: traitement interne assurant un pelage facile du boyau sur le produit fini. Le boyau s’enlève rapidement et proprement, sans abimer la surface du saucisson/jambon.

  • DS/SL FIBROUS: traitement interne conçu pour que le boyau adhère aux protéines de la viande. Ce traitement assure une adhésion suffisamment forte entre le boyau et la viande pendant la sèche des pepperonis ou des salamis... Les traitements DS/SL sont également utilisés sur des saucisses cuites dans le but de limiter les exsudats (jus/gras) pendant la cuisson.

  • Formats de finissage:
  • Les boyaux sont disponibles plissés, en bouts coupés (clippés/ficelés) ou en bobines requérant un trempage avant utilisation. Les Boyaux FIBROUS sont également proposés pré-humidifiés: SHIRMATIC® et Express (plissés) ou REELKASE®, ROLLMATIC® (bobines). Ces derniers sont prêts à l’emploi.

  • Les FIBROUS peuvent être perforés. Les petits trous permettent à l’air de s’échapper pendant l’embossage et aux exsudats d’être évacués lors de la cuisson.

  • Impression:
    Nos presses peuvent imprimer de 1 - 8 couleurs recto/verso: logo du produit/entreprise, listes d’ingrédients, indications nutritionnelles.
    Moisture Proof (MP):
    Boyaux FIBROUS enduits d’une couche imperméabilisant la surface du boyau, ils sont destinés à des applications demandant des propriétés barrières à l’humidité et à l’oxygène (saucisses cuites à longues DLC).

    Télécharger notre fiche produit