Schulungen
Die „Food Labs“ von Viskase rund um die Welt bieten Schulungen zur Anwendung von Hüllen für Vertriebspartner und Kunden an. In erster Linie zielen die „Food Labs“ von Viskase darauf ab, die Qualitätssicherung und unternehmensinternen Projekte zu Forschung und Entwicklung zu unterstützen.
Die „Food Labs“ von Viskase bieten technische Schulungen zur Anwendung von Hüllen und zur Fleischverarbeitung an. In unseren Schulungen kombinieren wir theoretisches Wissen und praktische Anwendung. Unsere komplett eingerichteten Labore verfügen über hochmoderne Geräte, an denen die Teilnehmer praktischen Übungen durchführen können. Die Schulungen werden in Form von kleinen Gruppen realisiert, damit jeder Teilnehmer eine persönliche Unterweisung erhält.
Die „Food Labs“ von Viskase sind komplett eingerichtete Fleischverarbeitungsanlagen im Miniformat, die kleine und große Würste produzieren können. Wir haben Maschinen zur Vorbereitung der Zutaten, zur manuellen und automatischen Befüllung, zum Abdrehen und Clippen. Unsere Räucherei kann entweder herkömmliche Holzchips oder flüssigen Rauch verwenden, je nachdem, welche Anforderungen der Kunde stellt. Wir haben außerdem zwei Hochgeschwindigkeits-Linker, die weltweit bei vielen Unternehmen verwendet werden.
Die Schulungen konzentrieren sich auf die Vorstellung von verschiedenen Produktarten, sie erklären, wie Hüllen verwendet werden und besprechen regionale Unterschiede bei der Verwendung unserer Därme für Endprodukte in den einzelnen Ländern. Je mehr wir darüber wissen, wie Därme weltweit verwendet werden, desto besser können wir Innovationen entwickeln und Produkte konzipieren, die den Bedürfnissen der Kunden gerecht werden. Die Interaktion mit unseren Kunden und das Lernen aus ihren Erfahrungen sind die beste Möglichkeit, um unsere Bemühungen um Innovationen zu unterstützen.
Einrichtungen:
Wir stellen sicher, dass unsere „Food Labs“ die GMP (Good Manufacturing Practices) in Bezug auf Herstellung und Hygiene erfüllen. Wir haben Geräte, die sowohl Schinken mit ganzen Muskeln als auch verarbeitete Fleischerzeugnisse vorbereiten können.
Die „Food Labs“ von Viskase verfügen über eine vollständig eingerichtete Küche, in der der Kunde das fertige Produkt zubereiten kann. Außerdem haben wir unser eigenes, speziell ausgebildetes Team für die sensorische Evaluation, das eine organoleptische Überprüfung durchführen kann.
SEMINARE & SCHULUNGEN
Die „Food Labs“ von Viskase unterstützten die fortlaufende professionelle Entwicklung unserer Kunden mithilfe von Seminaren, die auf deren branchenspezifischen Anliegen eingehen. Dank fast eines Jahrhunderts an Erfahrung können wir die aktuellen Prozesse unserer Kunden verbessern, praktisches Know-how zur Anwendung bereitstellen oder Lebensmitteltechnologien besprechen.
Die Themen der Schulungen beziehen sich auf praktische Anwendungen in der Arbeitswelt, wodurch das Gelernte leicht übertragbar ist.