Viscoat®
Tripas cárnicas
Las tripas VISCOAT® proporcionan color, sabor y ahumado en un solo paso productivo dentro de un material tubular hermético. Las tripas VISCOAT® ahorran costes para mejorar la experiencia del cliente en un amplio abanico de aplicaciones, como pavo, jamón cocido y rosbif. Las tripas VISCOAT® ofrecen todas las ventajas de una tripa de barrera sin limitar la calidad ni el sabor de los productos.
Características y Beneficios
- Disponible en una variedad de transferencias de colores y ahumados
- Sus propiedades de barrera aumentan el periodo de caducidad y mejoran el rendimiento de la cocción
- Las envolturas no tienen que remojarse antes de su uso y están disponibles en barras corrugadas y piezas cortadas
- Control del diámetro para aumentar la productividad y reducir las pérdidas de productos
- Mayor flexibilidad productiva y rendimiento (menor duración de los ciclos) sin una costosa inversión en equipos
- Evita la contaminación cruzada aislando todo el proceso de cocción
- Disponible en una variedad de sabores de ahumado en madera dura
Enviar consulta
Especificaciones
RANGO DE TAMAÑOS
- De 60 a 315 mm, ancho plano (diámetro de 41 a 216 mm)
GAMA DE COLORES
- Colores Caramel P, H y B disponibles en:
- Estándar
- Medio
- Oscuro
- Muy oscuro
- Varias opciones de Clean Label
RANGO DE AHUMADOS
- Sabores de ahumado 1, 3, 5, 7 disponibles en:
- Suave
- Medio
- Fuerte
FORMATOS DE ACABADO
- Piezas corrugadas listas para utilizar en máquinas de embutido de alta velocidad, bobinas o piezas cortadas
Variaciones del producto
Las tripas VISCOAT® están disponibles en tres variantes: VISCOAT®, VISCOAT® Flat y VISCOAT NXT™. Todas ellas han sido diseñadas para garantizar el máximo rendimiento para un amplio abanico de aplicaciones. Póngase en contacto con un agente de ventas para saber qué envoltura se ajusta mejor a sus necesidades.
VISCOAT®
- Tripa de transferencia no retráctil con costura que cuenta con una capa exterior de plástico y una capa interior de soporte sintética no tejida
VISCOAT NXT™
- Capa de soporte de plástico termorretráctil sin costura que ofrece una buena maquinabilidad y evita la formación de bolsas de gelatina
VISCOAT® FLAT
- Versión sin costura de la Viscoat estándar concebida para su uso en máquinas en línea cerradoras y clipadoras
- Diseñada para artículos de gran volumen de producción en los que se maximiza la eficiencia
Opciones de transferencia
Color Master™
- Caramel P
- Color dorado uniforme
- Disponibles en color estándar, medio, oscuro y muy oscuro
- Caramel H
- Transfiere un color marrón tostado
- Disponibles en color estándar, medio, oscuro y muy oscuro
- Caramel B
- Destaca el color natural de un rosbif estofado
- Disponibles en color estándar, medio, oscuro y muy oscuro
- Clean Label
- Elimina el uso de colorantes de caramelo
- Sin E 150
Smoke Master™
- AHUMADO 1
- Transfiere un color claro al producto final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- AHUMADO 3
- Transfiere un color medio al producto final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- AHUMADO 5
- Transfiere un color oscuro al producto final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- AHUMADO 7
- Transfiere un color muy oscuro al producto final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- AHUMADO & CARAMELO
- Una mezcla de ahumados y caramelos que le conceden al producto final un sabor y un color únicos