Formación
Los laboratorios de Viskase de todo el mundo ofrecen formación sobre nuestras envolturas a distribuidores y clientes. El principal objetivo de los laboratorios alimentarios de Viskase es promover la calidad y los proyectos de investigación y desarrollo.
Los laboratorios alimentarios de Viskase ofrecen formación técnica relacionada con las envolturas y el procesamiento cárnico. En nuestras sesiones combinamos conocimientos teóricos y aplicaciones prácticas. Nuestro laboratorio totalmente equipado dispone de máquinas de última generación en las que los alumnos obtienen una formación práctica. Las sesiones se llevan a cabo en pequeños grupos para que cada alumno se beneficie de una docencia personal.
Los laboratorios alimentarios de Viskase son plantas de procesamiento cárnico en miniatura, totalmente equipadas para producir salchichas grandes y pequeñas. Tenemos máquinas de preparación de la materia prima, relleno manual y automático, unión y recorte. Nuestro ahumadero puede emplear virutas de madera tradicionales y humo líquido, dependiendo de las necesidades del cliente. También contamos con dos unidoras automáticas de alta velocidad de uso común en las marcas de todo el mundo.
La formación se centra en introducir diferentes tipos de productos, explicar cómo se utilizan las envolturas y abordar las diferencias regionales en las formas que los países emplean nuestras envolturas para fabricar sus productos acabados. Cuanto más sabemos sobre cómo se utilizan las envolturas en el mundo, mejor podemos adaptar la innovación y el diseño a las necesidades de los clientes. Interactuar con nuestros clientes y aprender de su experiencia es la mejor forma de seguir innovando.
Instalaciones
Nos cercioramos de que nuestros laboratorios alimentarios sigan buenas prácticas de fabricación e higiene. Tenemos equipos para preparar tanto jamones de músculo entero como carnes procesadas restructuradas.
Los laboratorios alimentarios de Viskase disponen de una cocina totalmente equipada en la que el cliente puede elaborar un producto acabado. También tenemos a nuestros propios jueces de evaluación sensorial, que pueden llevar a cabo evaluaciones organolépticas.
SEMINARIOS Y FORMACIÓN
Los laboratorios alimentarios de Viskase fomentan el desarrollo profesional continuo de nuestros clientes a través de seminarios que les ayudan a abordar materias específicas del sector. Con casi un siglo de experiencia, podemos mejorar los procesos actuales de nuestros clientes, ofrecer conocimientos de aplicación práctica o abordar tecnologías de la ciencia alimentaria.
Las materias formativas se relacionan con aplicaciones prácticas en el lugar de trabajo para que el aprendizaje sea más comprensible.