Viscoat®
Boyaux de transfert
Les boyaux VISCOAT® confèrent au produit couleur, saveur et fumée en une seule étape de production dans une gaine étanche. Les boyaux VISCOAT®, tout en réduisant les coûts, permettent de faire profiter aux consommateurs d’une grande variété de produits de qualité supérieure, y compris la dinde, le jambon et le rôti de bœuf. Les boyaux VISCOAT® offrent tous les avantages d’un boyau imperméable sans affecter la qualité ou la saveur du produit.
Caractéristiques et avantages
- Disponible dans une variété de transfert de couleurs et de fumées
- Les propriétés barrières augmentent la durée de vie du produit et améliorent les rendements de cuisson
- Les boyaux Viscoat® ne doivent pas être trempés avant utilisation. Ils sont disponibles en sticks plissés et en bouts coupés
- Maîtrise de la régularité du diamètre pour assurer une productivité optimale et réduire les pertes de production
- Gain de temps et de flexibilité sur l’ensemble du process de fabrication (temps de cycle réduit) sans investissements coûteux
- Empêche la contamination croisée en isolant tout le processus de cuisson
- Disponible dans une variété de saveurs de fumée de bois dur
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Spécifications
GAMME DE CALIBRES
- Largeurs à plat de 60 à 315 mm (diamètre 41 à 216 mm)
GAMME DE COULEURS
- Caramel P, H, B en version:
- Standard
- Moyenne
- Sombre
- Super sombre
- Disponible en option Clean Label
GAMME DE FUMÉES
- Saveurs 1, 3, 5, 7 de fumée disponibles en version: –
- Douce
- Moyenne
- Forte
FINISSAGE
- Prêts à l’emploi, en sticks plissés, pour être utilisés sur machines à grande vitesse, en bobines ou en bouts coupés
Variations de produit
Trois variantes de boyaux VISCOAT® sont disponibles : VISCOAT®, VISCOAT® Flat et VISCOAT NXT™, tous conçus pour garantir une performance optimale du produit quelle que soit l’application. Prenez contact avec un représentant commercial pour savoir quel est le boyau le mieux adapté à vos besoins.
VISCOAT®
- Boyau de transfert non rétractable, soudé, utilisant une couche extérieure en matière plastique et une couche intérieure absorbante
VISCOAT NXT™
- Boyau plastique thermo-rétractable, sans soudure, offrant une bonne machinabilité et évitant la formation d’exsudats
VISCOAT® FLAT
- Version du Viscoat, en rouleaux plats, pour utilisation sur machines à souder en ligne avec fermeture automatique
- Boyau conçu pour les gros volumes de production où l’efficacité doit être maximisée
Options de transfert
Color Master™
- Caramel P
- Couleur dorée uniforme
- Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
- Caramel H
- Transfère une couleur torréfiée brune
- Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
- Caramel B
- Met en valeur la couleur naturelle d’un rôti de bœuf braisé
- Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
- Clean Label
- Élimine l’utilisation de colorants au caramel
- Ne contient pas de colorant E150
Smoke Master™
- FUMÉE 1
- Transfère une couleur claire au produit final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- FUMÉE 3
- Transfère une couleur moyenne au produit final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- FUMÉE 5
- Transfère une couleur sombre au produit final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- FUMÉE 7
- Transfère une couleur super sombre au produit final
- Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
- FUMÉE ET CARAMEL
- Un mélange de fumées et de caramels pour donner au produit final une saveur et une couleur unique