Viscoat®
Tripas de transferência
As tripas VISCOAT® transferem cor, sabor e defumação ao produto final em uma única etapa do processo de produção dentro de um filme tubular. As tripas VISCOAT® proporcionam redução de custos para uma experiência de consumo excepcional em uma ampla variedade de aplicações, incluindo peito de peru, presunto e carne assada. As tripas VISCOAT® oferecem todos os benefícios de uma tripa com barreira sem limitar a qualidade ou o sabor do produto.
Características e benefícios
- Disponível em uma variedade de níveis de transferência de fumaças e cores
- Propriedades de barreira aumentam a vida de prateleira do produto e melhoram os rendimentos de cozimento
- Tripas não requerem hidratação antes de usar e estão disponíveis em tubos corrugados, rolos e peças cortadas
- Controle de diâmetro para aumentar a produtividade e reduzir o desperdício de produtos
- Maior flexibilidade de fabricação e maior rendimento (ciclo de tempo reduzido) sem investimento de equipamentos custosos
- Impede a contaminação cruzada isolando todo o processo de cozimento
- Disponível em uma variedade de sabores de fumaça de madeira
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Especificações
VARIEDADE DE CALIBRES
- De 60 a 315 mm, largura plana (41 a 216 mm de diâmetro)
VARIEDADE DE CORES
- Caramelo P, H, B cores disponíveis em:
- Padrão
- Médio
- Escuro
- Super escuro
- Variedade de opções de Clean Label
VARIEDADE DE FUMAÇA
- Sabores de fumaça 1, 3, 5, 7 disponíveis em:
- Suave
- Médio
- Forte
FORMATOS ACABADOS
- Pronto para usar em tubos corrugados para máquinas de embutimento, rolos ou peças cortadas
Variações de Produto
As tripas VISCOAT® estão disponíveis em três variações de produtos: Tripas VISCOAT® , VISCOAT® Flat e VISCOAT NXT™. Todas foram projetadas para fornecer o melhor desempenho do produto a uma variedade de aplicações. Entre em contato com um representante de vendas para saber qual tripa melhor atende às suas necessidades.
VISCOAT®
- Tripa sem encolhimento que utiliza uma camada plástica externa e uma camada interna sintética que propociona a transferência desejada ao produto final
VISCOAT NXT™
- Tripa plástica termocolhivel sem emendas, proporcionando boa maquinabilidade e evita a formação de bolsas de gelatina
VISCOAT® FLAT
- Versão sem emenda, em folhas do Viscoat padrão, projetada para ser utilizada em máquinas de com selagem em linha
- Projetada para itens de grande volume de produção, onde a eficiência
Opções de transferência
Color Master™
- Caramelo P
- Cor dourada uniforme
- Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
- Caramelo H
- Transfere uma cor marrom tostado
- Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
- Caramelo B
- Destaca a cor natural de uma carne assada
- Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
- Clean Label
- Elimina o uso de corantes de caramelo
- Livre de E 150
Smoke Master™
- FUMAÇA 1
- Transfere uma cor clara para o produto final
- Disponível em sabor suave, médio ou forte
- FUMAÇA 3
- Transfere uma cor média para o produto final
- Disponível em sabor suave, médio ou forte
- FUMAÇA 5
- Transfere uma cor escura para o produto final
- Disponível em sabor suave, médio ou forte
- FUMAÇA 7
- Transfere uma cor super escura para o produto final
- Disponível em sabor suave, médio ou forte
- FUMAÇA E CARAMELO
- Uma mistura de fumaça e caramelo, dando ao produto final um sabor e um perfil de cor única